¿Qué es el Nopal?
Es un cactus comestible muy apetecido en la gastronomía internacional, especialmente en la cocina mexicana donde es tradicional desde hace muchos años. Su consumo se remonta a la época precolombina donde los antiguos Aztecas con conocían sus propiedades alimenticias y medicinales para la curación y tratamiento de diferentes enfermedades. También se cultiva en España, Italia, Sudáfrica y otros países de Europa y Latinoamérica. Existen cientos de cactus, pero en particular la opuntia ficus indica, es la más reconocida y utilizada por su poca cantidad de aréolas otunas y su facilidad de preparación.
El nopal produce frutos amarillos, rojos o verdes llamados en Colombia: Higos, en otros lugares del mundo se conocen como tunas. De sabor dulce, tradicionalmente se les ha considerado comida para pájaros pero son deliciosos tanto frescos como en ensaladas de frutas o simplemente cortados en rodajas con limón o crema. Vea la sección Beneficios |
Actualmente existen investigaciones
científicas que demuestran las bondades del consumo regular del nopal para prevenir o ayudar en el tratamiento de diversas patologías, así mismo se realizan estudios para determinar otras aplicaciones del nopal tanto en el ámbito de la salud como en otros sectores.
